BOERENKOOL BEWAREN OM HET VERS TE HOUDEN (3 MANIEREN OM HET TE DOEN!)

Wist je dat de grootste importeur van boerenkool ooit Ruby Tuesday's was? Het is waar. Boerenkool was ooit slechts een garnering voor de saladebar van Ruby Tuesday. O, wat zijn de tijden veranderd. Boerenkool is nu een belangrijk superfood en mensen voegen dit bittere blad toe aan zowat elk gerecht, van soepen tot wraps. Nu de verwarming is ingeschakeld voor de vraag van boerenkool, is het een goed moment om te leren hoe je dit groen kunt laten duren.

Boerenkool is een vrij eenvoudige groente om op te slaan. Er zijn verschillende eenvoudige opslagopties die u kunt kiezen om de levensduur van boerenkool te verlengen. De beste zijn onder meer:

In een harde container In een plastic zak De bladeren invriezen

Als je de best mogelijke resultaten wilt krijgen bij het maken van boerenkoolchips, moet je weten hoe je boerenkool op de juiste manier bewaart. Met deze gids kun je langer dan ooit tevoren boerenkoolchips gebruiken.

Hoe lang gaat boerenkool mee?

Boerenkool is een redelijk duurzame plant in termen van bewaartijden. Net als de meeste andere bladgroenten kan boerenkool tot 10 dagen meegaan als het op de juiste manier wordt bewaard. Na de zevendaagse merk je een toename in bitterheid opmerken bij de meeste opslagsystemen. Als je boerenkool invriest, kun je verwachten dat het zes tot acht maanden goed blijft.

Voordat je begint: kies een goede boerenkool

Als je net als veel gezondheidsfans bent, ga je proberen te zeggen: elke boerenkool is goede boerenkool! Nou ja, maar nee. Om geweldige resultaten te krijgen met onze bewaarmethoden, moet je de beste boerenkool in de winkel selecteren. Deze tekens hieronder helpen je een goede groep uit te kiezen:

Als je de boerenkool ruikt, heeft deze een heel aards aroma.Sommigen beschrijven het zelfs als de smaak van groene thee. Je wilt die frisse, bosachtige geur. De bladeren zijn stevig en knapperig.Boerenkool staat bekend als een van de meer stevige bladgroenten. Je wilt die frisse en ietwat stijve look zien waar boerenkool bekend om staat. Je merkt dat de kleur van de boerenkool mooi groen is.U wilt een levendig groen zien, geen lichtgeel of lichtgroen. Er zijn geen zwarte vlekken of witte vlekken op de boerenkoolbladeren.Die plekken zijn een teken van schimmel, wat betekent dat je boerenkool een groot gezondheidsrisico kan vormen. Oh, en de boerenkool mag niet drassig zijn.Net als bij elke andere bladgroente is boerenkool redelijk gevoelig voor vocht. Als het al drassig en slap is, is het blootgesteld aan te veel water om goed te zijn.

Hoe bewaart u uw boerenkool?

Nu we de basisprincipes van het plukken van boerenkool hebben doorgenomen, is het tijd om de basisprincipes te bespreken van hoe je het moet bewaren. Om je zoektocht gemakkelijker te maken, gaan we je uitleggen hoe je het perfect opslaat, op drie verschillende manieren.

In een harde container

Net als aubergine, Boerenkool is een groente die erom bekend staat behoorlijk gevoelig te zijn voor het vocht in de lucht. Het doet het ook niet zo goed in gebieden waar je veel ethyleengasemissies krijgt van andere fabrieken. Om het je gemakkelijker te maken, kun je een harde Tupperware-container gebruiken. Ga als volgt te werk om het op te slaan:

Begin met het afspoelen van je boerenkool en geef hem een stevige droogsessie.Dep het droog met keukenpapier en gebruik vervolgens een slacentrifuge om overtollig vocht te verwijderen. Voeg een papieren handdoek toe aan de container.Hierdoor wordt extra vocht opgenomen. Doe de boerenkool in de harde container en plaats de container vervolgens in de koelkast.Hoewel je het in de groentelade kunt doen, is de waarheid dat je het in het midden van de gewenste plank kunt bewaren. Zet het bakje in de koelkast op een klein kiertje, zodat de lucht heen en weer kan stromen.

Opmerking: zowel harde containers als plastic zakken zijn ideaal voor mensen die boerenkool willen bewaren voor een salade. Ze werken ook goed voor mensen die boerenkool als garnering willen gebruiken.

In een plastic zak

Hoewel het stevige opbergvak je kan helpen de hoeveelheid gekneusde bladeren die de bladeren zouden kunnen beschadigen te verminderen, is een plastic zak nog steeds de meest populaire optie voor opslag. Plastic zakken zijn goedkoop en boerenkool zit er vaak in. Natuurlijk zijn er nog een aantal andere manieren waarop u het kunt bewaren, we raden u aan de onderstaande tips te volgen:

Begin met het afdrogen van de boerenkool met keukenpapier en een slacentrifuge.Net als bij de harde container-methode, moet je de boerenkool nog steeds drogen. Zoveel winkels hebben de neiging om ze naar beneden te spuiten om de boerenkool er beter uit te laten zien, maar het is gewoon geen goed idee. Voeg luchtstroom toe aan de plastic zak door deze open te houden of luchtgaten toe te voegen met een mes.Ventilatie is hoe dan ook belangrijk bij boerenkool. Ziplock-zakjes werken het beste.Als het nodig is, kunt u ook een tie-off gebruiken. Als je de neiging hebt om je boerenkool op een bepaalde manier te bereiden, doe dat dan voordat je hem in de koelkast zet.Het zal Overweeg een papieren handdoek toe te voegen om overtollig vocht te absorberen.Hoewel dit niet nodig is, raden we het sterk aan als je een vochtige koelkast hebt. De meesten van ons natuurlijk wel.

Bevries je boerenkool

Boerenkool kan ook worden ingevroren voor langdurige opslag, als je het voor een langere periode wilt bewaren. Het invriezen van je boerenkool moet op een bepaalde manier gebeuren om de smaak te behouden.Net als bij broccoli,boerenkool moet worden geblancheerd om goed te kunnen worden bewaard. Hier leest u hoe u uw boerenkool kunt invriezen en de smaak kunt behouden...

Begin met het koken van een grote pan water.Voeg een eetlepel water toe. Verwijder de boerenkoolbladeren van de stelen.U kunt een schaar of uw handen gebruiken. Terwijl je wacht tot de pot kookt, zet je een kom met koud water opzij.Ding zwembad-stijl koud of kouder. IJswater is beter. Dompel de boerenkoolbladeren in het kokende water en wacht een minuut of twee.Gebruik een tang om het erin te laten vallen. Nadat de minuten voorbij zijn, gebruikt u de tang om ze over te brengen naar de ijskom.Laat ze even staan om af te koelen. Leg de boerenkool op een vel en gebruik een papieren handdoek om ze te drogen.Gebruik vervolgens een slacentrifuge om het overtollige te verwijderen. Veeg het blad af. Leg de boerenkool terug op het blad en zet ze een uur of twee in de vriezer.Breng ze over naar een grotere ritssluitingszak om ze compacter te houden.

Opmerking: als je een fan bent van het toevoegen van boerenkool aan smoothies en soepen, is deze bewaarmethode zowel het beste voor gebruik in de keuken als het beste voor de smaak van je eten. Je kunt de boerenkool direct vanuit de vriezer in de blender doen, geen probleem!

Waarom worden mijn boerenkoolbladeren geel?

Als je boerenkool een tijdje in de koelkast of vriezer had staan, is het je misschien opgevallen dat de bladeren geel worden. Of misschien merk je dat ze licht limoengroen worden met gele accenten. Als dit je overkomt, vraag je je waarschijnlijk af of de verandering in kleur betekent dat je boerenkool is verlopen.

Geloof het of niet, dit is technisch gezien geen teken van verstrijken. Dit is een teken van veroudering, maar dat betekent niet dat het onveilig is om die boerenkool te eten. Hoewel het niet onveilig is om te eten, willen de meeste mensen om een goede reden geen gele boerenkoolbladeren eten.

De vergeling is een teken van chlorofyl in de plant die afsterft. Wanneer deze verandering optreedt, zullen de bladeren die je eet steeds bitterder worden. Dit maakt gele boerenkool een van de minder aantrekkelijke opties op tafel qua smaak. Als je echter een boerenkoolstoofpot of een curry hebt die je wilt proberen, heb je misschien geluk.

Gerelateerde Vragen

Waarom voel ik me misselijk na het eten van verse boerenkool?

Als je rotte boerenkool hebt gegeten, kan er sprake zijn van voedselvergiftiging. Als u echter verse boerenkool eet, kunt u zich ook een beetje ziek voelen. Boerenkool is namelijk een high FODMAP-voedsel, net als veel andere kruisbloemige groenten. Veel mensen hebben geen lichaam dat de vertering van FODMAP's goed aankan, wat leidt tot een opgeblazen gevoel, gas en maagklachten na het eten van boerenkool.

Het is ook de moeite waard om erop te wijzen dat mensen voedselallergieën kunnen ontwikkelen voor kruisbloemige groenten. Als u soortgelijke reacties op bloemkool heeft of uitslag krijgt, ga dan naar een allergoloog voor een allergietest.

Is boerenkool gevaarlijk om te eten?

Bij boerenkool maakt de dosis het gif aan. Het eten van matige hoeveelheden boerenkool zal je niet schaden en zal je zelfs een heleboel voedingsstoffen geven die je energie zullen stimuleren. Wanneer ze in zeer grote hoeveelheden worden gegeten, kunnen bepaalde verbindingen in boerenkool de schildklierfunctie gaan verstoren. Dit kan nadelige gevolgen hebben voor uw gezondheid.

Het komt neer op? Als je boerenkool eet, doe het dan met mate, vooral als je al een schildklieraandoening hebt. Als uw arts u heeft gewaarschuwd voor het eten van boerenkool vanwege een probleem met medicijnen (ja, het gebeurt), luister dan naar hen en loop langs de boerenkool wanneer u de volgende keer naar de supermarkt gaat.

Hoeveel boerenkool is te veel?

De gevaren van een teveel aan boerenkool zijn schromelijk overdreven op internetfora. Om ervoor te zorgen dat boerenkool een gevaar voor je gezondheid wordt, moet je maandenlang elke dag meer dan 2,2 pond (1 kilogram) eten. Dus hoewel het mogelijk is een overdosis te krijgen bij het eten van boerenkool, is de waarheid dat de meeste mensen hier in hun leven nooit mee te maken zullen krijgen.