Cheesecake is een bijna universeel geliefd dessert. Het kan zoet en zalvend zijn en ook verrassend vullend. Het uitbreken van wat cheesecake zorgt voor een geweldige traktatie na het eten ofjij hostof genieten van een rustige nacht in.
Cheesecake is 5 tot 7 dagen houdbaar in de koelkast als je hem afdekt met plastic of aluminium. Bewaar je cheesecake in de vriezer als je hem enkele maanden wilt bewaren. Plaats de cheesecake in een luchtdichte verpakking als je hem in de koelkast of vriezer bewaart om hem langer goed te houden.
Hoe lang is cheesecake houdbaar?
Cheesecakes worden gemaakt van zuivelproducten, met name roomkaas. In de meeste traditionele recepten worden eieren vaker gebruikt. Zuivelproducten zijn meestal delicaat van aard, wat betekent dat ze niet zo lang in de koelkast kunnen worden bewaard.
In de winkel gekochte cheesecake is over het algemeen 5 tot 7 dagen houdbaar, tenzij de verpakking een kortere tijdsperiode aangeeft. Zelfgemaakte cheesecake mag niet langer dan 5 dagen in de koelkast worden bewaard. U zult het waarschijnlijk voor minder dan dat willen bewaren als u zeer bederfelijke ingrediënten gebruikt of als het recept dat u volgt anders aangeeft.
Hoe Cheesecake in de koelkast te bewaren?
Cheesecake in de koelkast bewaren is een vrij eenvoudig proces . Houd er rekening mee dat het hoofdingrediënt roomkaas is, dus het gekoeld bewaren is vrijwel verplicht als je het langer dan een dag of zo wilt bewaren.
- De eerste is dat de kaas op kamertemperatuur zacht moet worden om klontjes te voorkomen. 20-30 minuten laten staan zou voldoende moeten zijn om het de juiste zachtheid te geven, maar controleer het voordat je begint met het maken van je cheesecake.
- Zorg ervoor dat je de suiker met de kaas mengt voordat je andere ingrediënten toevoegt. Dit is de beste manier om een gladde textuur in de kaas te krijgen en eventuele resterende klontjes te verwijderen. Zorg ervoor dat het beslag helemaal glad is voordat je de eieren toevoegt.
- Meng op lage snelheid, voeg vervolgens eventuele vloeistoffen en crèmes toe voordat u uiteindelijk de smaakstoffen toevoegt. Dingen zoals fruit en noten moeten als laatste erin gaan en voorzichtig in je vulling worden gevouwen om te voorkomen dat de vulling te veel wordt gemengd.
Invriezen is de beste optie voor langdurige opslag
Als u op zoek bent naar een optie voor langdurige opslag, minstens een paar maanden, is invriezen altijd de beste manier om te gaan . Vooral cheesecake is maar een paar dagen houdbaar in de koelkast. Als je denkt dat je het in die tijd niet zult bereiken, bevries het dan in plaats daarvan.
Invriezen is afhankelijk van de betrokken ingrediënten. Net als bij koeling, zullen gevoelige toppings waarschijnlijk niet zo goed bevriezen. Hoe dichter de cheesecake, hoe beter deze voor de lange termijn moet bevriezen.
Wikkel de cheesecake eenvoudig in iets dat zowel luchtdicht als vriezerbestendig is. Je kunt voor de zekerheid gaan met een diepvrieszak, luchtdichte container of zelfs een dubbele laag folie. Wees voorzichtig: je wilt de cheesecake niet platdrukken als je hem inpakt.
Zorgen over voedselveiligheid
Het eten van een cheesecake waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, is niet alleen vies, maar kan ook veiligheidsrisico's met zich meebrengen . Sommige zachtere kazen, met name roomkaas, zijn vatbaar voor een bepaald type bacteriën dat bekend staat als listeria.
Listeria. Vooral Listeria monocytogenes is behoorlijk schadelijk en kan leiden tot zeer ernstige door voedsel overgedragen ziekten, vooral bij degenen met een zwakker immuunsysteem. Symptomen kunnen griepachtig van aard zijn en mogelijk zelfs leiden tot miskramen bij zwangere vrouwen.
Salmonella. Als listeria niet zorgwekkend genoeg was, is er ook een vrij recente uitbraak van salmonella verbonden aan een bepaald type cheesecake in een winkelketen.
Het volgen van de juiste richtlijnen voor voorbereiding en opslag is de veiligste route. Het is nooit leuk om gewoon cheesecake weg te gooien, maar veilig zijn is veel beter dan spijt hebben.
Juiste voorbereiding en opslag
Gebruik ingrediënten die op kamertemperatuur zijn om de best mogelijke resultaten te bereiken. Dat gezegd hebbende, is het absoluut noodzakelijk dat u bederfelijke voedingsmiddelen zoals zure room en roomkaas niet voor langere tijd op kamertemperatuur laat staan.
Als je die zeer bederfelijke voedingsmiddelen voor langere tijd buiten laat, neemt de kans voor door voedsel overgedragen bacteriën zich alleen maar toe . Vooral roomkaas mag niet langer dan 2 uur per keer op kamertemperatuur worden bewaard. Iets langer en het moet in de koelkast worden bewaard totdat je klaar bent om het te gebruiken.
Kan Cheesecake 's nachts buiten zitten?
Het kan niet genoeg benadrukt worden dat cheesecake in de koelkast moet als hij niet in gebruik is . Toch kun je het een tijdje weglaten. Het hangt allemaal af van de ingrediënten die in de voorbereiding van de cheesecake zijn gebruikt en van de temperatuur in je keuken.
Als je de keuken aan de koelere kant houdt, zeg 60 tot 65 graden Fahrenheit, dan kun je je cheesecake een nacht laten staan. Alles wat warmer is dan dat en je kunt het veel beter in de koelkast zetten.
Bovendien geeft het plaatsen van cheesecake in de koelkast je meer keuze wanneer je het kunt eten.
Hoe weet je of cheesecake slecht is geworden?
Niet alleen kan cheesecake bederven, maar het kan best moeilijk zijn om te zeggen wanneer dat het geval is . Toch zijn er vier algemene regels die moeten worden gevolgd bij het bepalen van de kwaliteit van overgebleven cheesecake.
Tips voor het bakken van cheesecake
Ingrediënten Tips voor de Beste Cheesecake
De beste cheesecake zit in de ingrediënten. De meest verse ingrediënten leiden meestal tot de beste cheesecake, maar er zijn enkele dingen om op te letten.
Room. Voor het grootste deel zal je cheesecake-recept een soort room nodig hebben, of het nu half om half is, zure room of zwaar geklopt. De room is bedoeld om de zwaarte die roomkaas kan hebben te doorbreken; daar komt de gladde textuur van cheesecake vandaan. Zorg ervoor dat u gewone crèmes gebruikt, niet de vetarme of vetvrije soorten.
Kaas. Het belangrijkste ingrediënt voor elk type cheesecake is de kaas. Over het algemeen vindt u hier cottage-, boeren-, room-, mascarpone- of ricotta-kazen. Net als de crème, zal elk van deze werken zolang ze niet de vetvrije of vetarme soorten zijn.
Eieren. De eieren in je cheesecake fungeren als bindmiddel en geven structuur aan het hele gerecht. Als ze op de juiste manier worden gemengd, bieden eieren ook die romige, zachte textuur waar we allemaal van houden.
Zoetstoffen. Vooral als je een dessert cheesecake maakt, heb je een zoetstof nodig. De meest voorkomende zoetstoffen zijn bruine suiker, kristalsuiker, banketbakkerssuiker en in sommige gevallen zelfs honing.
Extra smaakstoffen. De meeste cheesecakes beginnen met de bovengenoemde ingrediënten. Je kunt echter nog liefhebber worden door dingen als noten, fruit, kruiden en zelfs chocolade toe te voegen om de meest unieke cheesecake te maken die je wilt.
Wanneer u een vulling aan uw cheesecake toevoegt
Er zijn een paar eenvoudige regels die je moet volgen als het gaat om het vullen van je cheesecake :
