KUN JE ALUMINIUMFOLIE GEBRUIKEN IN EEN HETELUCHTOVEN?

Voor bakliefhebbers zijn convectieovens een zeer populaire ovenkeuze. Ze bieden de mogelijkheid om in redelijk korte tijd meerdere items tegelijk te bakken. Op een of ander moment vraag je je misschien af: kun je aluminiumfolie gebruiken in een heteluchtoven?

Hoewel dit misschien een vreemde vraag lijkt, is aluminiumfolie niet geschikt voor elke toepassing. Over het algemeen is aluminiumfolie een zeer veelzijdig en essentieel keukenmateriaal om te hebben. Veel recepten raden aan om voedsel in aluminiumfolie te wikkelen of te bedekken terwijl het in uw oven kookt.

Het is veilig om aluminiumfolie in een heteluchtoven te doen als je je eten ermee inpakt. Gebruik nooit aluminiumfolie als ovenfolie in een heteluchtoven, want dat kan gevaarlijk zijn. Aluminiumfolie is hittebestendig maar niet hittebestendig en het is geen duurzame ovenfolie.

Wat is een heteluchtoven?

Wat convectieovens onderscheidt van gewone ovens, is hun ventilator- en uitlaatsysteem. De ventilator en uitlaat helpen om de hete ovenlucht over en rond het voedsel te blazen en vervolgens weer naar buiten te laten ontsnappen. De hete lucht die het voedsel tijdens het koken omringt, resulteert in voedsel dat sneller en gelijkmatiger gaart.

Als uw oven een convectie-instelling heeft, kunt u deze om een van de volgende redenen gebruiken.

Het eten wordt gelijkmatiger gekookt. In gewone ovens kunnen ze, afhankelijk van waar het verwarmingselement zich bevindt, hete plekken hebben. Bij een convectieoven helpt de ventilator om de warmte te laten circuleren om de inconsistenties in de temperatuur te egaliseren. Eten is sneller gaar. In tegenstelling tot hete lucht die je eten omgeeft, blaast het er direct op. Hierdoor wordt voedsel 25 procent sneller gaar in een heteluchtoven dan in een gewone oven. Convectie bespaart energie. In een heteluchtoven kookt het voedsel sneller en over het algemeen op een lagere temperatuur. Hierdoor is hij iets energiezuiniger dan gewone ovens. Beter in bruinen. In een gewone oven heeft vocht niet de mogelijkheid om via een uitlaatsysteem te ontsnappen. Hierdoor kan de lucht in de oven vochtig worden. In convectieovens wordt echter een droge atmosfeer gecreëerd waardoor suikers sneller en effectiever karamelliseren. De binnenkant van vlees en groenten blijft vochtig en heeft een prachtige bruine buitenlaag.

Kun je aluminiumfolie gebruiken in een magnetron-heteluchtoven?

Het is belangrijk om het verschil te weten tussen een convectieoven en een magnetronconvectieoven. Een magnetron-convectieoven is een combinatie van een convectieoven en een conventionele magnetron.

Ze koken sneller dan magnetrons en zijn geschikt voor braden, bakken en opwarmen . Hoewel het veilig is om aluminiumfolie te gebruiken tijdens convectiekoken in een magnetronconvectieoven, mag het nooit worden gebruikt in de magnetron.

Als aluminiumfolie wordt gebruikt om voedsel te bedekken of in te pakken tijdens het magnetronen, voorkomt het dat de golven uw voedsel bereiken, waardoor het niet gaar wordt. Bovendien vormt het een groot brandgevaar bij gebruik in magnetrons en kan het de binnenkant oververhitten en vonken veroorzaken.

Volg deze algemene richtlijnen bij het gebruik van aluminiumfolie tijdens convectiekoken in uw magnetronconvectieoven:

Gebruik alleen aluminiumfolie om delen van het voedsel af te schermen. Bedek bijvoorbeeld alleen de pootpunten of vleugels van een kip om overkoken te voorkomen.
Gebruik slechts een kleine hoeveelheid aluminiumfolie in uw magnetron heteluchtoven.
Druk de folie zo dicht mogelijk tegen het voedsel dat je aan het koken bent.
Zorg ervoor dat er geen stukje aluminiumfolie naar boven, naar buiten of weg van uw voedsel steekt. Anders zal de folie die weg van het voedsel is geplaatst als een antenne werken en resulteren in vonken in uw oven.

Wanneer kan ik aluminiumfolie gebruiken in een heteluchtoven?

De veelzijdigheid en hittebestendigheid van aluminiumfolie maken het een geweldige optie voor bakken of koken in een heteluchtoven. Gebruik aluminiumfolie om vocht vast te houden, voedsel in te pakken, bakplaten te bekleden of als een fysieke pan om te koken.

Als u echter de bodem van uw oven wilt beschermen tegen morsen, is aluminiumfolie niet de beste keuze.

Het gebruik van aluminiumfolie langs de bodem van uw oven of op de roosters kan ernstige gevolgen hebben. Hoewel aluminiumfolie hittebestendig is, is het niet helemaal hittebestendig. Gebruik van uw oven op een hoge kookstand met aluminiumfolie aan de onderkant kan ertoe leiden dat de folie smelt en het apparaat permanent beschadigd raakt.

U kunt met een van de volgende problemen worden geconfronteerd als u besluit uw oven te bekleden met folie:

Het plaatsen van folie op de rekken van uw oven kan de warmteverdeling verstoren en optimale verwarmingsresultaten beperken.
Het plaatsen van aluminiumfolie op de bodem van uw oven kan eventuele ventilatieopeningen afdekken. Dit kan leiden tot onvoldoende luchtstroom, warmteverdeling en problemen met de algehele prestaties.
De hitte die weerkaatst op aluminiumfolie kan voedsel te gaar maken of de verwarmingselementen in uw oven beschadigen.
Folie kan krassen op de emaillen oppervlakken in uw oven veroorzaken en kan smelten wanneer het in contact komt met hete oppervlakken. Dit kan leiden tot permanente operationele schade aan oppervlakken of mechanismen in de oven.

Om mogelijke schade of prestatieverlies te voorkomen, mag u nooit aluminiumfolie als ovenfolie gebruiken.

Snelle tip: Houd er rekening mee dat als u aluminiumfolie of zelfs perkamentpapier gebruikt om uw bakvormen te bedekken of te bekleden, de ventilatoren in een heteluchtoven het tijdens het koken kunnen losblazen. Overweeg in plaats daarvan een zwaardere siliconen voering te gebruiken om dit te voorkomen.

Welke soorten aluminium pannen kunnen worden gebruikt in een convectieoven?

Het grootste voordeel van het bezitten van een convectieoven is het feit dat ze geen speciale pannen nodig hebben voor optimale kookresultaten. Over het algemeen kunt u alle pannen die u normaal in een conventionele oven gebruikt in uw heteluchtoven gebruiken. Laten we eens kijken naar enkele van de mogelijke keuzes.

Bakpannen

Convectieovens werken prima met aluminium of andere lichtgekleurde metalen bakpannen. Ze werken ook goed met donkere pannen, maar moeten met speciale zorg worden gebruikt, omdat voedsel hierdoor te bruin kan worden.

Met platte, dunne aluminium pannen bak je koekjes of pizza's in je heteluchtoven. U kunt de ovenrekken ook dicht bij elkaar plaatsen en drie vellen voedsel tegelijk bereiden. De lucht wordt continu gecirculeerd, zodat alle drie de gerechten gelijkmatig op dezelfde temperatuur kunnen worden gekookt.

Daarnaast kunnen aluminium broodvormen worden gebruikt om brood te bakken en aluminium muffinvormen voor cupcakes of muffins in heteluchtovens.

Braadpannen

V-vormige aluminium roosters kunnen worden gebruikt voor het braden van vlees, vis of groenten. Dit rooster kan bovenop je aluminium braadpan worden geplaatst, zodat er geen sappen verloren gaan en in de pan vallen. Voor de beste resultaten plaatst u het voedsel in het midden van het braadrek. Hierdoor kan de hete lucht alle kanten van de pan bereiken.

Gebruik de stand pure convectie op uw heteluchtoven om gelijkmatig te braden. Niet alle convectieovens hebben deze instelling, maar als dat zo is, maak er dan zeker gebruik van tijdens het braden.

Braadpannen

Als u voedsel in een heteluchtoven braadt, kunt u een aluminium braadpan met dubbele laag gebruiken. Om vetbranden te voorkomen, voert deze pan het vet van de bovenste pan naar de bodem.

Als je voedsel met een laag vetgehalte braadt, kun je kiezen voor een zware aluminium plaat. De dunne plaatpannen kunnen onder extreme druk instorten en kunnen ook je eten verbranden.

Andere pannen dan aluminium die veilig zijn voor convectieovens

Aluminium is niet het enige type panmateriaal dat veilig is voor gebruik in convectieovens. Als u op zoek bent naar een alternatief, zijn hier enkele andere pannen die kunnen worden gebruikt om in een heteluchtoven te koken:

Glas of aardewerk. Keramische, klei- en glazen pannen zijn ook geschikt voor gebruik in een heteluchtoven. Dit soort kookgerei is echter geen goede warmtegeleider, wat betekent dat ze niet zo effectief zijn in het sturen van warmte als hun aluminium tegenhangers. Let er daarom bij het gebruik van aardewerk of glazen pannen op dat je kiest voor de standaard bakstand. Hierdoor wordt de pan van onderaf verwarmd en wordt je eten gelijkmatig gaar. Gietijzer. Zolang uw oven alleen convectie heeft en geen magnetronstand heeft, kunt u eenvoudig voedsel in uw oven bereiden met een gietijzeren pan. Maar net als bij glas of aardewerk kun je het beste de standaard bakstand gebruiken, zodat je eten gelijkmatig gaar wordt.

Over het algemeen geldt: hoe dikker het materiaal, hoe minder effectief convectiekoken zal zijn. Daarom wil je in deze situaties het onderste verwarmingselement gebruiken om gelijkmatiger te koken.

Kijk voor meer oven/fornuis gerelateerde vragen op: Hoeveel kost het om het glas van de ovendeur te vervangen? en Hoe een gasfornuis los te koppelen (stapsgewijze handleiding).