Waargebeurd verhaal: mijn moeder heeft ooit de Thanksgiving-kalkoen vernietigd door hem een week of twee in de koelkast te laten ontdooien. Tegen de tijd dat we het openden, hadden we een grote stinkbom op ons huis losgelaten. Het was een ramp, en dat was het jaar waarin we Thanksgiving-gehaktbrood hadden. Sindsdien weet ik hoe lang een ontdooide kalkoen in de koelkast kan blijven.
Je kunt een ontdooide kalkoen 1-2 dagen in de koelkast laten staan voordat hij onveilig is om te eten. Het is oké om een verse kalkoen maximaal 1 jaar in de vriezer te leggen totdat je klaar bent om hem te eten. Eet nooit ontdooide kalkoen die 48 uur of langer in de koelkast heeft gelegen.
Iedereen weet dat het hebben van een bedorven kalkoen een potentieel gezondheidsrisico kan zijn vanwege zowel voedselvergiftiging als parasieten. Sprekend uit persoonlijke ervaring, kan het je huis ook veranderen in een vuile (of gevogelte) puinhoop. Als je er zeker van wilt zijn dat je kalkoen eetbaar is, volg dan deze gids.
Hoe lang duurt het voordat een kalkoen is ontdooid?
Dit is waar de meeste mensen het verknoeien als het gaat om hun vermogen om een kalkoen vers te houden. Ze ontdooien het te lang of te weinig, waardoor de vogel onveilig is om te eten of te droog. Dit is geen raketwetenschap. Om erachter te komen hoe lang je je kalkoen in de koelkast moet ontdooien, hoef je alleen maar naar het gewicht te kijken en een beetje eenvoudige wiskunde te doen.
Het duurt 24 uur in de koelkast voor elke vijf pond bevroren kalkoen die je hebt. Dus als u een vogel van 15 pond heeft die u moet ontdooien vanuit een bevroren vaste toestand, moet u deze in uwkoelkastgedurende drie dagen. Als u een gewicht heeft dat tussen de vijf pond ligt, rondt u gewoon af naar de dichtstbijzijnde vijf pond.
Hoe kunt u het ontdooien van een kalkoen versnellen?
Als je weinig tijd hebt, zijn er nog een aantal manieren waarop je het ontdooiproces kunt versnellen. Dit zijn enkele van de beste opties die we hieronder hebben gevonden:
- Hoe lang blijven gekookte garnalen in de koelkast?
- Hoe lang blijft chili in de koelkast?
Hoe lang moet je je kalkoen koken voordat het slecht wordt?
Zodra uw kalkoen volledig is ontdooid, heeft u maximaal 48 uur voordat de kalkoen volledig is ontdooid. Daarna is het risico op overmatige bacteriegroei en rotting te groot voor u om uw kalkoen veilig op te eten. Bovendien ruikt het naar smaak en heeft het een vreemde textuur voor het vlees.
Kun je een kalkoen 's nachts op het aanrecht laten staan?
Dit is voor het grootste deel geen goed idee. Als je de kalkoen op het aanrecht laat staan zonder dat er koud water overheen loopt, heb je een verhoogd risico op ernstige voedselvergiftiging. Als je het laat staan met water dat eroverheen loopt, zul je dat niet doen. Toch zijn de meeste mensen het erover eens dat het geen goed idee is. Het is het beste om veilig te zijn in plaats van sorry.
Waarom kun je geen warmte gebruiken om een kalkoen snel te ontdooien?
Het is o zo verleidelijk om warmte van warm water, een föhn of een andere lauwe warmtebron te gebruiken. Doe het niet! De hitte van een haardroger of warm water is voldoende om uw kalkoen te laten stijgen naar de gevarenzone van temperaturen tussen 40 en 140 graden Fahrenheit. Dit temperatuurbereik maximaliseert de kans op bacteriegroei.
Door warme hitte te gebruiken om een kalkoen te ontdooien, laat je de kalkoen achter op een temperatuur die bevorderlijk is voor bacteriegroei gedurende een periode die het tot een riskante onderneming maakt. Met andere woorden, het toevoegen van warmte aan een bevroren kalkoen als een manier om het te ontdooien, verhoogt het risico op voedselvergiftiging.
Kun je een kalkoen koken die nog bevroren is?
Als je niet in een positie bent waar je de tijd hebt om een kalkoen te ontdooien, raak dan niet in paniek. Het is volkomen veilig (en uitvoerbaar) om een kalkoen te koken, zelfs als deze bevroren is. Zo zorgt u ervoor dat uw kalkoen fenomenaal smaakt en veilig blijft tijdens het koken:
Welke kookstijlen werken niet goed met een bevroren kalkoen?
Er zijn twee belangrijke kookstijlen die je moet vermijden als je in leven wilt blijven tijdens en na het koken van een bevroren kalkoen. Deze twee kookstijlen zijn grillen en frituren.
Je kalkoen grillen zal niet werken, omdat je hem niet volledig kunt opwarmen tot het punt waarop hij veilig kan worden gegeten. Dit zorgt op zijn beurt voor een vreselijke maaltijd in termen van veiligheid, smaak en textuur. Grillen mag alleen worden overgelaten aan plakjes kalkoen of kalkoenen die volledig zijn ontdooid of gesneden.
Wat betreft frituren? Dit is een geweldige manier om een enorme explosie in je achtertuin of keuken te veroorzaken. Er zijn talloze YouTube-video's die laten zien wat er gebeurt als je probeert frituur een bevroren kalkoen. Het risico is zo groot dat de overheid zelfs een waarschuwing moest geven vanwege een toename van branden als gevolg van bevroren vogels in frituurpannen.
Wat is de beste manier om een bevroren kalkoen te bereiden?
De enige echt aan te raden manier om een bevroren kalkoen te koken, is door hem te braden. De warmte van de oven zal de hele bevroren kalkoen goed kunnen doordringen, inclusief het interieur. Als je het probeert te grillen, frituren of roken, zal het gewoon niet zo'n penetratie door het lichaam van de kalkoen hebben. Gebruik bij het koken van uw bevroren kalkoen een vleesthermometer en een braadslee.
Hoe kunt u zien of uw Turkije slecht is geworden?
Als je je zorgen maakt dat je kalkoen slecht te eten is, kun je het beste aannemen dat hij bedorven is. Dat gezegd hebbende, zou je een milde geur van de vogel kunnen opmerken of zou je verkleuring kunnen opmerken. Je zult misschien ook merken dat de kalkoen slijmerig aanvoelt.
Gerelateerde vraag:
Hoe lang kan een kalkoen op het aanrecht blijven staan zonder koud water erop?
Als je de voedselvoorschriften wilt volgen, moet je het niet langer dan twee uur buiten laten staan. Na het merkteken van twee uur zal de groei van bacteriën te snel zijn voor de kalkoen om veilig te blijven eten.
Wat is de minimale binnentemperatuur voor een kalkoen om veilig te eten?
Net als bij alle andere pluimvee, is het van cruciaal belang om de binnentemperatuur van uw kalkoen op minimaal 165 graden Fahrenheit te houden. Dit is de temperatuur die zowel bacteriën als parasieten zoals salmonella doodt.
Hoe ver van tevoren kun je een kalkoen kopen?
Als je het type bent dat ver van tevoren bereidt, dan worden diepgevroren kalkoenen je nieuwe favoriete eten. Je kunt een bevroren kalkoen een jaar van tevoren kopen en hij blijft het hele jaar eetbaar zolang hij bevroren blijft totdat je klaar bent om hem te koken.
