Een grillpan is een uitstekende methode voor het bereiden van steaks, braadstukken en verschillende soorten vlees en groenten. Grillen is vergelijkbaar met grillen omdat het directe warmte gebruikt, maar grillen maakt gebruik van een warmtebron van bovenaf, terwijl grillen een warmtebron van onderaf gebruikt. Vleeskuikens pannen worden in sommige recepten ook wel vleeskuikenbranders, braadpannen of ovenbranders genoemd.
Vleeskuikenpannen bestaan kenmerkend uit twee delen: een laagwandige pan en een bakplaat met sleuven of een vleeskuikendeksel. Met dit systeem kan de onderste pan vetdruppels opvangen zonder dat het vet opvlamt en het voedsel verbrandt. Ondertussen kunt u het voedsel direct in de bovenste pan opwarmen. Omdat het proces van braden overtollig vet en vet afvoert, raden experts aan om te roosteren als een gezond alternatief voor braden of bakken.
Als je geen grillpan hebt, maak je dan niet druk! Er zijn verschillende dingen die u in plaats daarvan kunt gebruiken. De belangrijkste kenmerken van een vleeskuikenpan zijn dat deze bestand is tegen hoge temperaturen en overtollig vet kan afvoeren. Om dezelfde resultaten te bereiken zonder een grillpan, kunt u een braadslede met een rooster, een bakplaat met aluminiumfolie, een gietijzeren pan of zelfs een bakplaat en koelrek gebruiken.
Wat is roosteren?
Om de beste vervanging voor grillpan te vinden, moet u weten wat braden is. U kunt de grillstand van uw oven gebruiken voor snel koken op hoog vuur. Tijdens het bakken worden de zij- en onderverwarmingselementen in uw oven gebruikt, bij grillen wordt het verwarmingselement aan de bovenkant van de oven gebruikt. Door het voedsel bloot te stellen aan directe hitte, voert het grillproces op natuurlijke wijze overtollig vet uit het vlees af om smaakvolle, gezonde gerechten te creëren.
Wat is een vleeskuikenpan?
Omdat bij braden het voedsel direct op 550 graden Fahrenheit wordt verwarmd, moet een grillpan bestand zijn tegen hoge temperaturen. Daarnaast heeft een braadpan twee componenten nodig, een onderste pan voor de sappen en een bovenste pan voor het vlees (of groenten).
Vleeskuikens zijn meestal gemaakt van roestvrij staal of geëmailleerd porselein. De bovenste pan, of het grilldeksel, is het kookoppervlak met sleuven waardoor de sappen, het vet en het vet in de onderste pan kunnen druppelen. Omdat je het vet en de olie in de onderste pan hebt gedaan, hoef je je geen zorgen te maken dat ze je eten aansteken of verbranden.
Beste vleesvervangers voor vleeskuikens
Misschien wilde je je nog niet vastleggen op het kopen van een grillpan. Of misschien wist je niet eens wat een grillpan was. En je bent niet de enige - de meeste mensen weten niet hoe ze moeten profiteren van deze magische kleine omgeving. Het roosteren kan intimiderend klinken, maar het is eenvoudig.
Je hebt niet eens een grillpan nodig om het meeste uit je grillstand te halen. Nu je weet wat een braadpan doet, kun je hetzelfde resultaat bereiken met je vertrouwde, vertrouwde kookgerei in je keuken. We hebben een lijst samengesteld met de beste vervangers voor vleeskuikens.
1. Braadpan met rooster
De ultieme grillpanvervanger is een eenvoudige braadpan met een roosterinzet. Het rooster zorgt ervoor dat vet of vet uit het vlees kan lopen terwijl het kookt, net als het grilloppervlak van het grilldeksel met sleuven. En hoewel een braadpan over het algemeen dieper is dan een grillpan, zal het gebruik van een braadpan het vlees snel laten garen terwijl het rek de sappen gescheiden houdt.
2. Braadpan
Zelfs als je geen rooster hebt, kan je braadpan nog steeds een geweldige vervanging voor vleeskuikens zijn. Het rooster zorgt ervoor dat vet uit het vlees kan lopen, maar je kunt hetzelfde effect creëren door je vlees in laagjes op je groenten in je braadslee te leggen. Door je groentelaag de onderste pan te maken, creëer je een ruimte om eventuele sappen of druppels op te vangen. Het resultaat is super smaakvolle groenten en mals vlees.
Braadpannen zijn gewoon grote diepe pannen die worden gebruikt voor het braden van vlees in de oven. Het materiaal dat wordt gebruikt bij de constructie van een braadpan is hetzelfde als een braadpan. In de meeste gevallen is het roestvrij staal, maar het kan ook gietijzer, hard geanodiseerd aluminium of geëmailleerd staal zijn, omdat deze allemaal bestand zijn tegen ongelooflijk hoge temperaturen.
3. Bladvorm met aluminiumfolie
Als je geen grillpan of braadslede hebt, raak dan nog niet in paniek! Een ondiepe bakplaat bedekt met aluminiumfolie de klus kan klaren. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie, zet de randen vast zodat de folie strak ligt en prik met een vork gaatjes in de folie. Leg uw etenswaren gelijkmatig op de aluminiumfolie, zodat de bakplaat eventuele vetdruppels opvangt.
4. Gietijzeren pan
Grillen is niet alleen om snel en effectief te koken. Roosteren is ook geweldig voor het toevoegen van een mooie char aan vlees of het smelten van een toplaag kaas. Hoewel een gietijzeren pan geen tweede laag heeft om druppels op te vangen, is hij perfect om etenswaren van de kookplaat naar de oven te brengen. Het is vooral handig voor die voedingsmiddelen die alleen in de vleeskuikens moeten worden gestart of beëindigd.
5. Bakplaat met koelrek
Bij het bedenken van een geschikte vleeskuikenvervanger komt een bakplaat waarschijnlijk niet bij je op. Maar als je vlees roostert om de beste smaak te krijgen, hoef je het vlees alleen maar van de sappen te scheiden. En hoewel een bakplaat geen wanden heeft, kan hij toch als onderste pan worden gebruikt.
Voor een vleeskuikenvervanger die je thuis kunt improviseren, wikkel je een koelrek in aluminiumfolie. Prik gaatjes in de folie zodat het vet kan weglopen. Plaats het met folie beklede koelrek over de ingevette bakplaat en plaats het in het bovenste rek van uw oven.
Zoals je kunt zien, kun je nog steeds de grillstand gebruiken om knapperige groenten, sappig vlees of kaasachtige stoofschotels te krijgen, zelfs zonder een grillpan. Het is gemakkelijk om uw eigen vervangingsmiddel voor vleeskuikens te maken - maak gewoon een bovenste rek en zorg ervoor dat alle componenten bestand zijn tegen hoge temperaturen.
Kenmerken van een vleeskuikenvervanger
Hoewel u andere kookgerei kunt gebruiken in plaats van een grillpan, moet het kookgerei dat u gebruikt vergelijkbare kenmerken hebben als de grillpan. Dit betekent dat je niet zomaar elk kookgerei dat je bij de hand hebt kunt gebruiken. Dat gezegd hebbende, hier zijn de belangrijkste kenmerken die een vleeskuikenvervanger moet hebben:
Dikke kanten
Het alternatief voor de grillpan die u gebruikt, moet dik zijn om het gewicht van het voedsel dat u kookt te dragen. Uiteindelijk zal het gewicht van het voedsel bepalen welk type vleeskuikenvervanger zal werken.
Als je bijvoorbeeld een behoorlijk groot stuk biefstuk roostert, kun je beter een gietijzeren bakplaat gebruiken in plaats van een bakplaat met aluminiumfolie. Terwijl, als je wat groenten grilt, een bakplaat een geschikte keuze kan zijn.
Handgrepen
Aangezien de pan heet zal zijn als het braadproces klaar is, moet hij sterke handgrepen hebben die je kunt gebruiken om hem uit de oven te trekken. Daarom moeten vleesvervangers die geen handvatten hebben, zoals bakplaten en bakplaten, zijkanten hebben die hoog genoeg zijn om ze te kunnen dragen.
Niet-klevend en niet-reactief
Uw alternatief voor een grillpan moet niet-reactief zijn, wat betekent dat het niet reageert met het voedsel dat wordt gekookt. Roestvrijstalen kookgerei en gietijzeren pannen met een geëmailleerde afwerking worden als niet-reactief beschouwd. Terwijl aluminium, niet-geëmailleerd ijzer en koper reactief zijn. Bij reactieve pannen kunnen zure voedingsmiddelen schade aan de pot veroorzaken en ook metaal in uw voedsel overbrengen.
U wilt ook dat uw kookoppervlak niet-klevend is, omdat dit de kans verkleint dat uw voedsel op hoog vuur verbrandt en ook het reinigingsproces vereenvoudigt.
Geleidend
De vleeskuikenvervanger die u gebruikt, moet een goede warmtegeleider zijn, aangezien grillen extreem veel warmte vereist. Als het de hoge temperatuur niet kan weerstaan, zal het vervormd raken. Gebruik dus alleen kookgerei dat vleeskuikenveilig is.
Hoe de Broil-instelling te gebruiken?
Bijna alle residentiële ovens hebben een grillstand, maar veel huiseigenaren zien deze handige functie over het hoofd. Als grillen geen optie is, is grillen een prima alternatief! Bereid je voor op sappig, mager vlees en knapperige groenten.
- Zet je grill aan. Laat 10 minuten voorverwarmen.
- Gebruik uw grillpanvervanger naar keuze, plaats etenswaren op de bovenste pan of het kookoppervlak met sleuven. Vul indien van toepassing de onderste pan met groenten om de vetdruppels op te vangen.
- Plaats uw grillpanvervanger op het bovenste rek van uw oven. Zorg er bij kip voor dat het bovenste rek zich op 5 inch van het bovenste verwarmingselement bevindt.
- Gebruik halverwege de bereiding een tang om het vlees om te draaien.
- Houd nauwlettend in de gaten. U mag niets langer dan 10 minuten laten braden.
- Haal uw vleeskuikenvervanger veilig uit de oven.
Borstel indien van toepassing eventuele marinades. (U wilt dit niet van tevoren doen, omdat vloeibare marinades onder de grill kunnen ontbranden.) - Controleer of uw vlees op een veilige temperatuur is.
- Zet je grill en oven uit. Genieten van!
Braadtips
Gebruik hittebestendig keukengerei
Onthoud dat grillen een proces bij hoge temperaturen is. Gebruik olie of een anti-aanbakspray in plaats van bakpapier met antiaanbaklaag , die bij hoge temperaturen kunnen branden. Vet je onderste pan in om te voorkomen dat sappen in je kookgerei worden gebakken, omdat het moeilijk schoon te maken kan zijn.
Gebruik droge kruideningrediënten boven vloeistoffen en marinades, omdat deze onder directe hitte kunnen ontbranden.
10 minuten limiet
Aangezien de grillstand 550 graden is, mag je nooit iets langer dan 10 minuten op de grill laten staan. Leg alle etenswaren gelijkmatig op het grilldeksel of het rooster en draai het vlees indien nodig om.
Voorverwarmen!
Laat uw oven ruim de tijd om voor te verwarmen. Nog beter: verwarm je grillpan voor! Het voorverwarmen van uw grillpan zorgt voor een gelijkmatigere bereiding van etenswaren zoals biefstuk en ander rood vlees. Als u met een grillpanvervanger werkt, moet u uw oven voorverwarmen, maar plaats alleen kookgerei met aluminiumfolie onder de grill. U kunt bijvoorbeeld uw braadslede voorverwarmen met het roosterinzetstuk, maar uw bakplaat met een aluminiumfoliedeksel niet voorverwarmen.
Veiligheidsoverwegingen voor braadpannen
Gebruik GEEN glazen schalen als vervanging voor grillpannen. Glazen kookgerei, zoals ovenschalen, is niet bedoeld om zeer hoge temperaturen te weerstaan. Blootstelling van glazen kookgerei aan de grillstand zal resulteren in breuk, wat ook de veiligheid van het voedsel in gevaar brengt.
Welke pannen zijn veilig om te roosteren?
Stoere metalen pannen zijn ideaal bij het koken met een grill. Roestvrij staal is de favoriet voor vleeskuikenpannen, omdat het beter bestand is tegen hoge temperaturen dan de meeste andere. Bovendien wordt roestvrij staal vaak gecoat met email voor extra bescherming. Aluminium grillpannen zijn goedkoper en kunnen gemakkelijker kromtrekken.
Gebruik geen glazen schalen of kookgerei bij uw grillstand. Glas zal barsten onder de hoge temperatuur van de vleeskuikens. Gebruik geen kookgerei met plastic of siliconen handvatten bij je grillstand, omdat ze zullen smelten. Vergeet niet dat u uw vervangingsmiddel voor vleeskuikens aan de heetste temperaturen van uw oven blootstelt, dus zorg ervoor dat alle componenten vleeskuikenveilig zijn.
