Je kunt wijn drinken uit elke gewenste container, of het nu een wijnglas, glazen pot, koffiemok, plastic beker of gewoon rechtstreeks uit de fles is (geen oordeel hier). Het gebruik van het juiste type glas zal echter de smaak van de wijn die u drinkt verbeteren. Wijnglazen zijn speciaal ontworpen om het karakter en de nuances van uw wijn naar voren te brengen.
Als je ooit de selectie wijnglazen bij je plaatselijke woonwinkel hebt bekeken, weet je dat er veel opties zijn om uit te kiezen. Van groot en klein tot bekers, fluiten en tulpen; de verschillende soorten wijnglazen kunnen erg verwarrend zijn . Om nog maar te zwijgen, hoe weet je in godsnaam welke wijn in welk glas hoort?
In dit artikel zullen we alle verschillende soorten wijnglazen onderzoeken, welk type wijn erin gaat, de anatomie van een wijnglas en het belang van het gebruik van het juiste vat.
Het belang van het juiste wijnglas
Een van de belangrijkste componenten om van een glas wijn te genieten, heeft te maken met het genieten van het aroma. Het doel van je glas is om het aroma van de wijn goed te verzamelen, zodat je ervan kunt genieten. Als je gewoon een grote mok zou gebruiken die tot aan de rand gevuld is, zullen alle onderscheidende dampen van de wijn zijn vrijgegeven voordat je zelfs maar je eerste slok hebt genomen.
Er is nu zelfs wetenschappelijk bewijs dat het belang van het gebruik van het juiste type glas ondersteunt. In 2015 gebruikte een medische groep in Japan een speciale camera om beelden van ethanoldampen in verschillende glazen te documenteren. Hun onderzoek onthulde hoe verschillende glasvormen de positie en dichtheid van de dampen bij de glasopeningen beïnvloedden.
De reden waarom dampen zo belangrijk zijn, is dat ze aromatische verbindingen naar je neus brengen. Deze aromatische verbindingen zijn verantwoordelijk voor het produceren van de overgrote meerderheid van de smaken die in wijn worden aangetroffen.
De anatomie van een wijnglas
Hoewel er veel verschillende wijnglazen zijn om uit te kiezen, is de basisvorm ongeveer hetzelfde. De vorm van een wijnglas is niet alleen bedoeld om het aroma van de wijn op te vangen, het regelt ook hoeveel wijn er in je mond stroomt. Meer specifiek regelt het of de wijn zich naar de zijkant van je mond verspreidt of over je tong beweegt.
De delen van een wijnglas kan worden opgesplitst in vier verschillende stukken: de rand, de kom, de steel en de voet.
Nu we het belang van het juiste glas en de anatomie van een wijnglas beter begrijpen, gaan we dieper in op de verschillende soorten.
Soorten rode wijnglazen
Het kiezen van een rode wijnglas heeft veel te maken met het verminderen van de bitterheid van tannine of pittige smaken in de wijn om een zachtere smaak te krijgen. Tannines zijn van nature voorkomende polyfenolen die worden aangetroffen in zaden, schors, bladeren, hout, planten en zelfs de schil van fruit. Meestal gevonden in rode wijn, wordt tannine meestal veroorzaakt door de fermentatie van huiden of door veroudering in houten vaten. Het voegt complexiteit, samentrekking en bitterheid toe aan uw wijn.
Over het algemeen zul je merken dat het proeven van een rode wijn uit een glas met een grotere opening een veel zachtere smaak geeft. Het feit dat er een grotere afstand is van je neus tot de vloeistof, heeft natuurlijk invloed op het aroma - en dus ook op de smaak. Dat gezegd hebbende, laten we eens kijken naar de zes verschillende soorten rode wijnglazen.
1. Cabernet
Cabernet wijnglazen zijn een van de grootste glassoorten voor gebruik bij rode wijn. Het glas is ontworpen om het aroma van de wijn te intensiveren, te focussen, te vergroten en naar je neus te brengen. Omdat de schaal van het glas groot is, kan de rode wijn goed ademen. Terwijl de smalle mond het aroma vasthoudt en de dunne rand de vloeistof soepel in je mond brengt.
Hoewel het verleidelijk kan zijn om jezelf flink te schenken, is het belangrijk dat je een cabernet-wijnglas niet te vol doet. Het is niet ongewoon om te denken dat omdat het zo'n groot glas is, er meer wijn in kan worden gegoten. Voor het beste resultaat is het echter altijd aan te raden kleinere hoeveelheden in het glas te gieten. Dit zal de geur, smaak en het algehele genot van de wijn verbeteren.
2. Bourgondië
De volgende op onze lijst met rode wijnglazen is het bordeauxrode glas. In vergelijking met cabernet is de schaal van een bordeauxrood glas veel groter. De grootte van de kom is bedoeld om de aroma's van rode wijnen die iets delicater zijn, op te vangen. Door de vorm van de kom en de rand proef je de wijn eerst op het puntje van je tong, daarna gaat hij door je mond.
Door wijn op het puntje van je tong te proeven, ervaar je zowel de smaak als de geur van zelfs de meest subtiele wijnen. Zo mis je geen enkele specifieke nuance. De lengte van de stelen op bordeauxrode glazen kan enigszins variëren, met een kortere steel die het risico op omvallen verkleint.
De rand van deze bril is over het algemeen erg dun. Zoals eerder vermeld, zorgt dit ervoor dat de wijn soepel in je mond wordt afgeleverd, gemakkelijker te drinken is en de vloeistof voor in je mond houdt.
3. Bordeaux
Van alle soorten rode wijnglazen zijn Bordeauxglazen de langste. Hun schaal is echter over het algemeen veel kleiner dan de alternatieven. Ze zijn de beste keuze voor krachtigere, volle rode wijnen zoals Merlot of Cabernet.
Omdat het glas zo hoog is, levert het meer aromatische verbindingen dan de verbranding van ethanol op een grotere afstand van je neus. Het grotere oppervlak zorgt voor meer ruimte voor de ethanol om goed te verdampen. Terwijl een grotere opening ervoor zorgt dat de wijn op het puntje van je tong blijft en veel zachter smaakt.
Met dit glas kun je de best mogelijke drinkervaring halen uit die wijnen met vollere, rijkere smaken. Het zorgt ervoor dat je volop kunt genieten van alle kleine nuances, zonder dat de wijn te bitter wordt om te drinken.
4. Zinfandel
Het perfecte wijnglas voor Zinfandel is, je raadt het al, het Zinfandel wijnglas. Hij is iets korter dan de Bordeaux en heeft een iets grotere rand. Ze worden vaak beschouwd als het standaard rode wijnglas en waarschijnlijk ook als wat je al in huis hebt. Dit is een geweldig glas voor rode wijnen met een medium tot volle body en pittige tonen en/of een hoog alcoholgehalte.
Met de kleinere opening worden de kruidenaroma's verzacht doordat de smaken geleidelijker je tong bereiken. Hoewel de kom kleiner is dan sommige van de andere opties, is hij nog steeds groot genoeg om de rode wijn goed te laten ademen.
Afgezien van Zinfandel, is dit glas ook geweldig voor Petite Sirah, Syrah (Shiraz) en Malbec-wijnen. Hoewel je voor elk van deze wijnen zeker een Bordeaux-glas kunt gebruiken, zul je veel meer van de wijn genieten en de beste algehele smaakervaring hebben.
5. Pinot Noir
Pinot Noir-glazen zijn verbluffend en hebben de breedste schaal van alle andere soorten wijnglazen. Hierdoor komt de wijn zo veel mogelijk in contact met lucht, wat zowel de smaak als het aroma verbetert. Met een grote kom kun je je wijn gemakkelijk ronddraaien om meer lucht op te nemen en de wijn verder te versterken.
De stelen van deze bril zijn iets korter dan andere en de gemakkelijkste manier om ze te onderscheiden is door naar de rand te kijken. Op een pinot noir glas is de rand iets naar buiten gedraaid. Dit helpt om de smaak en het aroma van de wijn rechtstreeks naar je mond en neus te leiden.
De beste wijn om voor dit glas te gebruiken is, je raadt het al, Pinot Noir. Bij het drinken van dit type wijn wil je de intensiteit vastleggen en de beste manier om dit te bereiken is door het juiste soort wijnglas te gebruiken.
6. Roos
Het laatste type rode wijnglas is het rozenglas, dat een lange steel heeft en op een roos lijkt - vandaar de naam. Er zijn twee hoofdtypen rozenglazen die je zult vinden: een met een korte kom en een korte taps toelopende en andere met een korte kom en een uitlopende rand. Een van beide is geweldig om van een rosé te genieten, maar de uitlopende rand heeft over het algemeen de voorkeur bij het drinken van een jongere wijn.
Bij een jongere rosé is de smaak meestal minder zoet dan bij andere gerijpte wijnen. De uitlopende rand helpt om de wijn naar je smaakpapillen te leiden die gevoeliger zijn voor zoetheid. Dit maximaliseert de smaak van de wijn en minimaliseert de kans op onaangename nasmaak.
Soorten witte wijnglazen
In tegenstelling tot rode wijn wordt witte wijn over het algemeen geserveerd in glazen met aanzienlijk kleinere kommen. Kiezen voor een kleiner glas met witte wijn helpt om meer aroma's af te geven, een koelere temperatuur te behouden, bloemige tonen te behouden en meer zuurgraad in de wijn tot uitdrukking te brengen.
U zult echter merken dat witte wijnen die voller zijn, zoals witte Rioja, sinaasappelwijnen, Viognier en op eikenhout gerijpte Chardonnay het best kunnen worden genoten in een grotere kom. Dat gezegd hebbende, laten we eens kijken naar de vijf verschillende soorten witte wijnglazen .
1. Chardonnay
Over het algemeen, en zoals je zult zien, hebben wijnglazen die bedoeld zijn voor de witte variant, meer een rechtopstaande, u-vormige kom. Dat is het geval met het Chardonnay-glas. Hoewel het qua vorm enigszins lijkt op het eerder genoemde Pinot Noir-glas, is de kom iets kleiner.
Omdat de opening groot is, groter dan andere soorten witte wijnglazen, is dit glas de ideale keuze voor jongere witte wijnen. De grote opening helpt om de wijn naar het puntje van je tong en de zijkanten van je mond te leiden, in tegenstelling tot de achterkant van je mond. Hierdoor kunt u optimaal genieten van de zoetheid van de wijnen.
2. Viognier
Het Viognier-wijnglas heeft een kleinere kom en rand dan het Chardonnay-glas. Het is belangrijk dat de kom klein genoeg is om het contact van lucht met de wijn te beperken. Te veel zuurstof zal snel de aromatische verbindingen vernietigen die bijdragen aan de smaak van de wijn.
Viognier-wijn heeft aroma's die over het algemeen worden geassocieerd met peren, perziken en viooltjes. Het is van vitaal belang dat het wijnglas waaruit je het drinkt, is ontworpen om al deze heerlijke aroma's te beschermen. Deze soorten wijn worden meestal gedronken als ze jonger zijn, wat betekent dat ze iets zoeter zullen zijn. De vorm van het glas zorgt voor de best mogelijke drinkervaring.
Als extra bonus voorkomt het lage zwaartepunt van het Viognier-glas dat het gemakkelijk kan worden omgestoten bij een ongeval.
3. Sprankelend
Mousserende glazen, of soms gewoon champagneglazen genoemd, zijn perfect rechtopstaand en de smalste van alle soorten witte wijnglazen. Het ontwerp van dit glas helpt de koolzuurvorming van de wijn te behouden en zal de smaakervaring verbeteren. Het is erg belangrijk dat je champagne of andere mousserende wijnen uit dit soort glazen drinkt, omdat alternatieven met bredere schalen ervoor zorgen dat de wijn snel plat gaat.
Zowel de vorm van het glas als de kleine opening zorgen ervoor dat de vloeistof je tong direct raakt en de aroma's omhoog stromen naar je neus. Deze fluiten zijn vaak prachtig versierd en zijn de perfecte keuze voor speciale feesten. Als je regelmatig gasten ontvangt, is het sterk aan te raden om een set sprankelende glazen in je collectie te hebben.
4. Zoete wijn
Zoals de naam al doet vermoeden, zijn dit soort wijnglazen bedoeld voor zoetere dessertwijnen. Zoete wijnglazen zijn over het algemeen kleiner en hebben een kleinere rand dan andere op deze lijst. Deze vorm is ideaal om de wijn naar de achterkant van je mond te brengen, zodat de zoetheid niet te overweldigend is om goed van te genieten.
Door de grootte van de kom en de taps toelopende rand kun je de wijn laten ronddraaien, wat het zuurgehalte kan verhogen, de zoetheid kan helpen bestrijden en een perfecte balans tussen de vloeistof en de omringende lucht kan creëren. Omdat dessertwijnen over het algemeen een veel hoger alcoholgehalte hebben dan andere witte wijnen, komen ze het best tot hun recht in deze kleinere glazen.
5. Vintage
Vintage wijnglazen zijn zeer elegant en doen denken aan de jaren 1920 (denk aan Leonardo DiCaprio in The Great Gatsby ). Ze zijn echter niet altijd het beste glas om uit te drinken, omdat ze niet specifiek zijn ontworpen om het aroma en de smaak van de wijn te verbeteren. Deze glazen zijn vaak een schot in de roos, waardoor alleen sommige soorten wijn beter smaken dan andere.
Dat gezegd hebbende, ze zijn nog steeds erg populair vanwege het feit dat ze een prachtige vorm hebben en zeer comfortabel in de hand liggen. Van gewoon glas tot sierlijk, geslepen kristal, Vintage wijnglazen zijn er in een aantal ontwerpen en stijlen. Ze kunnen zo luxe of verfijnd zijn als u wenst.
Het grootste probleem met dit soort glazen is dat de kom en rand zo breed zijn dat het lastig kan zijn om van een glas te genieten zonder te morsen. Als u echter wilt dat uw wijn maximaal contact met zuurstof heeft, zijn vintage wijnglazen de juiste keuze. In feite, zoals eerder vermeld, kunnen meer volle wijnen het best worden genoten in glazen met een bredere kom.
Extra soorten wijnglazen
Hoewel bovenstaande de meest voorkomende soorten wijnglazen voor rode en witte wijn zijn, zijn er ook andere opties. Een voorbeeld dat recentelijk aan populariteit heeft gewonnen, zijn wijnglazen zonder steel. Het is, zoals de naam al aangeeft, een wijnglas zonder steel. Hoewel ze populair zijn, worden ze niet per se aanbevolen, omdat de manier waarop je ze vasthoudt de wijn zal opwarmen.
Andere extra soorten wijnglazen zijn fluiten, die eruitzien als sprankelende glazen maar groter en magerder zijn, ballonglazen, sherryglazen en die leuke glazen die je op de bovenkant van een wijnglas kunt zetten en direct uit de fles kunt drinken. Dat zijn mijn favorieten!
Wat is een standaard schenking van wijn?
Of je nu een fervent wijndrinker bent of niet, je bent je waarschijnlijk enigszins bewust van de standaard schenking. Hoewel dit concept niet echt legaal bestaat, is de algemene vuistregel dat een pour ergens rond de 5-ounce-markering ligt. Je vraagt je misschien af wat de redenering achter 5-ounce is wanneer een standaard glas water meestal 8-ounce is.
Het standaard schenken zorgt voor twee vliegen in één klap: het beperkt de hoeveelheid alcohol die je consumeert, waardoor je de wijn ten volle kunt waarderen, terwijl je gastheer ook vijf glazen uit een fles wijn kan halen.
Daarom kun je in restaurants verwachten dat de standaard schenking ongeveer vijf ons is. Terwijl de standaard voor wijnproeverijen ongeveer twee ons is. Dit is voldoende vloeistof om zowel de smaak als het aroma van de wijn te laten ervaren, zonder al te snel te worden aangetast door de alcohol die erin zit. Bovendien hebben sommige porties dessertwijnen de neiging om twee ons te zijn, omdat deze veel zoeter zijn en meer alcohol bevatten.
